Κάσιους: Είναι το Φυσικό Αντικαταθλιπτικό?! & Μία Συνταγή για Vegan Κρέμα Τυριού από Κάσιους! 2 min read

Τα κάσιους με τη χαρακτηριστική βουτυρένια γεύση και το σχήμα νεφρού, περιέχουν τρυπτοφάνη, ένα σημαντικό αμινοξύ που βοηθά στη διέγερση της παραγωγής της σεροτονίνης, ενός κρίσιμου νευρομεταβιβαστή για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και καθοριστικό παράγιοντα στην καλή διάθεση και πνευματική υγεία. Πράγματι, πολλά αντικαταπλιπτικά φάρμακα επιδρούν στην παραγωγή της σεροτονίνης μέσα στον οργανισμό. 

 Αν και σύμφωνα με διάφορες επιστημονικές έρευνες, δύο χούφτες κάσιους λειτουργούν όπως μία δόση συνταγογραφούμενου αντικαταθλιπτικού, υπάρχει μικρή επιστημονική απόδειξη για αυτόν τον ισχυρισμό. Η κατάθλιψη είναι μία σοβαρή κατάσταση με ποικίλλα αίτια και παράγοντες που την επηρεάζουν, γι αυτό χρειάζεται να παρακολουθείται οπωσδήποτε από ειδικό. Είτε είναι είτε όχι το φυσικό αντικαταθλιπτικό, τα κάσιους έχουν πολλά ακόμα και ιδιαίτερα οφέλη για την υγεία μας. Πάντα όμως στην ωμή και ανάλατη εκδοχή τους.

Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ιδιαίτερα θειαμίνη και βιταμίνη Β6 καθώς και βιταμίνη Ε που εμφανίζει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Περιέχουν επίσης σημαντική ποσότητα απαραίτητων μετάλλων και ιχνοστοιχείων όπως φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο, χαλκό, κάλιο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Τέλος αν και είναι ιδιαίτερα πλούσια σε λίπος, το μεγαλύτερο μέρος του αποτελείται από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα λεγόμενα καλά λιπαρά τα οποία έχουν καρδιοπροστατευτική δράση.

Εκτός από την αντικαταθλιπτική τους δράση:

  • Μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης
  • Προλαμβάνουν τον καρκίνο με την αποτροπή της διαίρεσης των καρκινικών κυττάρων και ιδιαίτερα τον καρκίνο του παχέος εντέρου
  • Συμβάλλουν στην υγεία των οστών και νεύρων αλλα και των ματιών
  • Αποτρέπουν την χολολιθίαση
  • Συμβάλλουν στην υγεία των δοντιών, ούλων αλλά και μαλλιών
  • Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα
  • Βοηθούν στην απώλεια βάρους

Τι άλλο χρειάζεστε να ακούσετε, για να τους δώσετε μια θέση στη διατροφή σας!! 

 

Για την vegan κρέμα τυριού θα χρειαστείτε:

  • 150γρ κάσιους μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ
  • 30γρ  νιφάδες διατροφικής μαγιάς
  • 1 κουταλάκι γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα
  • 1 κουταλιά σούπας λευκή πάστα miso ( θα τη βρείτε σε μαγαζιά με είδη υγιεινής διατροφής η σε μαγαζιά με ασιατικά προϊόντα)
  • 230ml φυτικό γάλα, όχι γλυκό
  • αλάτι, πιπέρι, λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο………. και ένα blender!!

 

Εκτέλεση:

  1. Μουλιάζετε τα κάσιους σε μπολ με νερό από το βράδυ.
  2. Στραγγίζετε τα μουλιασμένα κάσιους και τα τοποθετείτε στο blender μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά.
  3. Αναμιγνύετε μέχρι να γίνει μια παχύρευστη κρέμα.
  4. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα μέχρι να πετύχετε την ρευστότητα και υφή που επιθυμείτε.

Είναι έτοιμη!! Μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο έως τρεις μέρες. Ωραία ιδέα για να συνοδεύσετε βραστά η ψητά λαχανικά, ζυμαρικά, nachos ή kale chips, κριτσίνια κτλ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Namaste

Ειρήνη Κατραβά

Αφήστε μια απάντηση