Συνταγές

Γάλα Αμυγδάλου με Κουρκουμά: το Χρυσό Αντιφλεγμονώδες Γάλα

Απ’ όλα τα χειμωνιάτικα ροφήματα, αυτό είναι πραγματικά το αγαπημένο μου!! Αυτό το ινδικό ρόφημα, το χρυσό γάλα κερδίζει ολοένα και πιο πολλούς θαυμαστές στις δυτικές χώρες. Ακόμα και στην Ελλάδα έχει αρχίσει να εμφανίζεται σε μοντέρνα καφέ ή all day brasserie. Το χρυσοκίτρινο ινδικό ρόφημα φτιάχνεται παραδοσιακά ζεσταίνοντας γάλα αγελάδος ή φυτικό γάλα ( αμυγδάλου, …

Ήρθε η Ώρα για Γλυκό Ψωμί Κολοκύθας

Φθινοπώριασε πια για τα καλά, έρχεται και σαββατοκύριακο, τέλεια ευκαιρία για χαλάρωση στο σπίτι, κοντά στο τζάκι με ζεστά ροφήματα, καινούρια βιβλία, καλή παρέα και φθινοπωρινές λιχουδιές. Ήρθε η ώρα για κάτι διαφορετικό, δοκιμάστε να φτιάξετε γλυκό ψωμί κολοκύθας και το σπίτι μέσα σε μία ώρα περίπου θα μοσχομυρίσει φθινοπωρινά αρώματα και μπαχαρικά. Για μία …

Ρεβύθια με Γλυκιά Κολοκύθα, Κάρυ & Γάλα Καρύδας

Από τότε που έκοψα το κρέας, τα όσπρια έχουν κυρίαρχη θέση στη διατροφή μου. Λατρεύω τις παραδοσιακές ελληνικές συνταγές με όσπρια με τις οποίες μεγάλωσα και εγώ αλλά και τα παιδιά μου αλλά όταν τα μαγειρεύεις 4-5 φορές την εβδομάδα τότε πρέπει να βρεις και νέους τρόπους να τα καταναλώσεις. Και υπάρχουν πολλοί: σε σαλάτα, …

Τα Ωφέλιμα Πορτοκαλί του Φθινοπώρου 2: Κολοκύθα

Ο στολισμός του κεντρικού μπουφέ στο πατρικό μου σπίτι με πορτοκαλί κολοκύθες διαφόρων μεγεθών και σχημάτων κάθε Οκτώβριο, σηματοδοτούσε για την οικογένειά μου την έναρξη της χειμερινής περιόδου αλλά και γευστικών απολαύσεων. Η μαμά έφτιαχνε καταπληκτική βελουτέ κολοκυθόσουπα, ριζότα, και μία γλυκιά πίτα με ανθότυρο και καρύδια, που την γεύση της, ο ουρανίσκος μου θυμάται …

Mία Πιο Υγιεινή Μους Σοκολάτας Με Αβοκάντο!

Δοκιμάστε μία πιο υγιεινή μους σοκολάτας, με λιγότερες θερμίδες και εξίσου απολαυστική – με αβοκάντο! Τι να πρωτοπείς για το αβοκάντο! Είναι αγαπημένο φρούτο πολλών λαών και διάσημο υλικό μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής ειδικά της vegetarian ή vegan κουζίνας. Αγαπημένο πρωινό η σνακ ως αβοκάντο τοστ και κυρίαρχο συστατικό του ακαταμάχητου γκουακαμόλε, αλλά και smoothies, …

Τα Ωφέλιμα Πορτοκαλί του Φθινοπώρου 1: Γλυκοπατάτα

Στην Ευρώπη ήρθε πριν από πεντακόσια χρόνια περίπου, όταν οι ισπανοί κατακτητές την έφεραν μαζί τους από την Λατινική Αμερική, σαν δώρο στη βασίλισσά τους. Ενώ στην Ελλάδα την έφεραν οι Ενετοί κατακτητές, γι αυτό και είναι ιδιαίτερα αγαπητές στα Επτάνησα. Στο δικό μου πατρικό σπίτι, την τρώγαμε ψητή, ολόκληρη με τη φλούδα της, στο …

Vegan Energy Balls Με Κακάο

Εάν φτιάχνετε μόνοι σας το φυτικό σας γάλα από τον αγαπημένο σας ξηρό καρπό, ήρθε η ώρα να πούμε τι μπορούμε να φτιάξουμε με το ψιλοκομμένο αμύγδαλο, φουντούκι ή καρύδι που περισσεύει. Έχουμε αναφέρει σε προηγούμενο άρθρο “Πως να φτιάξετε μόνοι σας το δικό σας γάλα αμυγδάλου” ότι φυλάμε τον ψιλοκομμένο ξηρό καρπό στο ψυγείο …

Vegan & Raw Cooking Workshop – Revival Sankalpa, 30.09.2018 @LifeGallery

Το φαγητό είναι απόλαυση, είναι όμως και τροφή για το σώμα και το πνεύμα μας, είμαστε ότι τρώμε λέει το ρητό και θα συμφωνήσω απόλυτα! Η σωστή διατροφή μας δίνει ενέργεια στη μέρα μας, καθαρό και λειτουργικό μυαλό και καλύτερη διάθεση! Μπορούμε όμως να τρώμε υγιεινά και νόστιμα; φυσικά! Σε αυτό το workshop θα μοιραστούμε …

Κάσιους: Είναι το Φυσικό Αντικαταθλιπτικό?! & Μία Συνταγή για Vegan Κρέμα Τυριού από Κάσιους! 

Τα κάσιους με τη χαρακτηριστική βουτυρένια γεύση και το σχήμα νεφρού, περιέχουν τρυπτοφάνη, ένα σημαντικό αμινοξύ που βοηθά στη διέγερση της παραγωγής της σεροτονίνης, ενός κρίσιμου νευρομεταβιβαστή για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και καθοριστικό παράγιοντα στην καλή διάθεση και πνευματική υγεία. Πράγματι, πολλά αντικαταπλιπτικά φάρμακα επιδρούν στην παραγωγή της σεροτονίνης μέσα στον οργανισμό.   Αν και …

Στην υγεία των σπόρων Chia! & Συνταγή για Σοκολατένια Πουτίγκα με Σπόρους Chia

Τα μικροσκοπικά αυτά μαύρα-καφέ-άσπρα σποράκια που κολλάνε ενοχλητικά ανάμεσα στα δόντια μας, προέρχονται από το φυτό chia, που ανήκει στην οικογένεια της μέντας και ευδοκιμεί κυρίως στο Μεξικό και στη Γουατεμάλα. Αν και έγιναν πρόσφατα γνωστά, υπάρχουν πολλά χρόνια πριν, συγκεκριμένα από την εποχή των Αζτέκων και των Μάγια. Η λέξη chia σημαίνει δύναμη στην …