Φαγητό

Καλοκαιρινή σαλάτα με καρπούζι, ντομάτα και φέτα

Την λατρεύω αυτή τη σαλάτα! Είναι πρωτότυπη, νόστιμη, εξαιρετικά δροσιστική και χορταστική. Θα μπορούσα να την τρώω κάθε μέρα από εκείνες του καλοκαιριού που η ζέστη είναι ανυπόφορη και το μόνο που ζητάς, είναι να πίνεις νερό και να τρως παγωμένο καρπούζι! Πραγματικά το εννοώ! Θυμάμαι όταν ήμουν μικρή, τα ζεστά καλοκαιρινά βράδια στο εξοχικό, τον …

Οι Λαιστρυγίγαντες

Οπότε, τι παίζει; Δε θα φας κρέας ποτέ ξανά; Να στο θέσω έτσι… Φαντάσου ότι μια φυλή εξωγήινων ξαφνικά καταφτάνει στη Γη. Ας τους πούμε… «Λαιστρυγίγαντες». Αυτά τα όντα είναι διπλάσια σε μέγεθος σε σχέση με τον μέσο άνθρωπο, και είναι πολύ-πολύ πεινασμένα! Δυστυχώς γι’ αυτούς, το σκάφος τους συγκρούεται στη μέση της Ανταρκτικής. Καθόλου …

Φορτωμένες Γλυκοπατάτες από το Φούρνο

Οι φορτωμένες γλυκοπατάτες ή αλλιώς γεμιστές γλυκοπατάτες  είναι μία ακόμα ευκαιρία να αυτοσχεδιάσετε στη κουζίνα και να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη να δημιουργήσει, με ότι υπάρχει στο ψυγείο ή στα ντουλάπια σας, ένα διαφορετικό αλλά πάντα υγιεινό γεύμα, μεσημεριανό ή βραδινό. Η ιδέα είναι απλή. Ενώ ψήνετε τις γλυκοπατάτες σας στο φούρνο, ετοιμάζετε το …

Ένα Μυστικό για Τραγανές Γλυκοπατάτες από το Φούρνο

Αγαπώ πολύ τις γλυκοπατάτες, οι οποίες είναι ιδιαίτερα θρεπτικές και υγιεινές. Τις μαγειρεύω με τα γεμιστά, τον αρακά, τα φασολάκια, τις μελιτζάνες και με άλλα παραδοσιακά λαδερά της Ελληνικής κουζίνας. Με τον τρόπο που θα σας περιγράψω στη συνέχεια, έκανα και τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειάς μου να τις αγαπήσουν! Τραγανές γλυκοπατάτες όπως οι γνωστές …

Πίτσα με ζύμη από κουνουπίδι

Μία πολύ ωραία, ‘εναλλακτική’ και μοντέρνα ιδέα για πίτσα με λίγους υδατάνθρακες, χωρίς γλουτένη και λίγες θερμίδες είναι η πίτσα με ζύμη από κουνουπίδι. Αγαπημένο ορεκτικό των κατοίκων της Καλιφόρνιας της Αμερικής αλλά και όσων αγαπούν την υγιεινή διατροφή και την πίτσα φυσικά. Το κουνουπίδι είναι ένα παρεξηγημένο λαχανικό, πολλοί το θεωρούν άγευστο και με …

10 συμβουλές για να κάνετε τα γεύματα σας πιο θρεπτικά

Προσθέστε 1 -2 κουταλιές σπόρους κεχρί ή κινόα ή αμάρανθο στις σούπες οσπρίων σας (ρεβύθια, φασολάδα, φακές). Γίνονται πιο πηχτές μεν αλλα και πιο χορταστικές. Με τον τρόπο αυτό προσφέρετε στον οργανισμό σας φυτικής προέλευσης πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας που είναι απαραίτητη για την εύρυθμη λειτουργία του σώματος. Μην συνδυάζετε τις φακές η το σπανάκι με …

Mote con huesillos ή αλλιώς Σίτος με Ροδάκινα

Μετά από ένα ταξίδι μου στη Χιλή και αφού πρώτα γεύτηκα εκεί τα πρώτης κλάσης τυπικά παραδοσιακά φρούτα και λαχανικά όπως mango, avocados, green beans, black beans κι όλων των ειδών τα berries, ανακάλυψα ότι η κουζίνα τους δεν διαφέρει πολύ από την τυπική μεσογειακή. Φαγητά όπως Sopapillas, Completos, Pan con palta και Papafritas πωλούνται …

Τα Ελληνικά Superfoods II

Υπερτροφές ή superfoods ονομάζουμε τις τροφές που είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως καλά λιπαρά οξέα, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικές ουσίες. Δεν είναι όμως από μόνες τους “μαγικές”. Πρέπει να είναι μέρος ενός ολοκληρωμένου και ισορροπημένου τρόπου διατροφής όπως είναι η μεσογειακή, για να μας χαρίσουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους. Ευτυχώς η πατρίδα μας …

Τα Ελληνικά Superfoods Ι

Θα ήταν μεγάλη παράλειψη να μην αναφερθούμε στις υπερτροφές της πατρίδας μας. Καλοί οι σπόροι chia, κινόα και αμάρανθου των Αζτέκων και των ‘Ινκας, εξαιρετικοί και οι σπόροι φαγόπυρου και κεχριού από Κίνα και Ιαπωνία. Όμως η  Ελληνική γη είναι γεμάτη από τρόφιμα-θαύματα πλούσια σε διατροφική αξία, που υποστηρίζουν ένα ισορροπημένο μοντέλο διατροφής, δομημένο μέσα από …

Πολύσπορο Ψωμί Χωρίς Γλουτένη από τις Vegan Fairies

Ψωμί χωρίς γλουτένη με βρώμη και σπόρους, που όχι απλά τρώγεται, γιατί κατά τη γνώμη μου αυτά που κυκλοφορούν στο εμπόριο δεν τρώγονται, αλλά είναι ιδιαίτερα θρεπτικό, νόστιμο, χορταστικό και τι πιο ωραίο: το έχετε φτιάξει ΕΣΕΙΣ! Το δοκίμασα σε workshop των Vegan Fairies, και ενθουσιάστηκα! Από τότε το φτιάχνω και στο σπίτι μου. Το …