Φαγητό

Η Ayurveda πολύτιμη βοηθός κατά του Στρες – Γράφει η Μαρία Χρυσοχεράκη

Η αδελφή επιστήμη της γιόγκα, η αγιουρβέδα, είναι ένα σύστημα θεραπείας που συνενώνει βασικές αρχές φυσιολογίας, συναισθηματικής διάθεσης και πνευματικής θέασης και τις αναγάγει στον κόσμο. Είναι η τέχνη της καθημερινής ζωής που έχει εξελιχθεί μέσα από τον πρακτικό, φιλοσοφικό και πνευματικό διαφωτισμό, κρατώντας πάντα τις ρίζες της στην κατανόηση της δημιουργίας. Με παρουσία 5,000 …

10 συμβουλές για να κάνετε τα γεύματα σας πιο θρεπτικά

Προσθέστε 1 -2 κουταλιές σπόρους κεχρί ή κινόα ή αμάρανθο στις σούπες οσπρίων σας (ρεβύθια, φασολάδα, φακές). Γίνονται πιο πηχτές μεν αλλα και πιο χορταστικές. Με τον τρόπο αυτό προσφέρετε στον οργανισμό σας φυτικής προέλευσης πρωτείνη υψηλής ποιότητας που είναι απαραίτητη για την εύρυθμη λειτουργία του σώματος. Μην συνδυάζεται τις φακές η το σπανάκι με …

Revival: Πίστεψε στον εαυτό σου μέσα από μια σημαντική εκδήλωση

Πόπη Τσαπανίδου, Αμαλία Κυπαρίσση, Βιβή Μπασινά και Βάσω Στασινού-Νικοπολίδη περιμένουν τον κόσμο την Κυριακή 9 Ιουνίου το πρωί στο Life Gallery Athens Hotel & Spa H Πόπη Τσαπανίδου, η Αμαλία Κυπαρίσση, η Βιβή Μπασινά και η Βάσω Στασινού-Νικοπολίδη ενώνουν τις δυνάμεις τους και καλούν όλο τον κόσμο την Κυριακή 9 Ιουνίου από τις 11:00 έως …

Mote con huesillos ή αλλιώς Σίτος με ροδάκινα – Γράφει ο Δημήτρης Δερμεντζής

Μετά από ένα ταξίδι μου στη Χιλή και αφού πρώτα γεύτηκα εκεί τα πρώτης κλάσης τυπικά παραδοσιακά φρούτα και λαχανικά όπως mango, avocados, green beans, black beans κι όλων των ειδών τα berries, ανακάλυψα ότι η κουζίνα τους δεν διαφέρει πολύ από την τυπική μεσογειακή. Φαγητά όπως Sopapillas, Completos, Pan con palta και Papafritas πωλούνται …

Τα Ελληνικά Superfoods II

Υπερτροφές ή superfoods ονομάζουμε τις τροφές που είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως καλά λιπαρά οξέα, βιταμίνες μέταλλα, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικές ουσίες. Δεν είναι όμως από μόνες τους  “μαγικές”. Πρέπει να είναι μέρος ενός ολοκληρωμένου και ισορροπημένου τρόπου διατροφής όπως είναι η μεσογειακή, για να μας χαρίσουν τις ωφέλιμες ιδιότητες τους. Ευτυχώς η πατρίδα μας …

Τα Ελληνικά Superfoods Ι

Θα ήταν μεγάλη παράλειψη να μην αναφερθούμε στις υπερτροφές της πατρίδας μας. Καλοί οι σπόροι chia, κινόα και αμάρανθου των Αζτέκων και των ‘Ινκας, εξαιρετικοί και οι σπόροι φαγόπυρου και κεχριού από Κίνα και Ιαπωνία. Όμως η  Ελληνική γη είναι γεμάτη από τρόφιμα-θαύματα πλούσια σε διατροφική αξία, που υποστηρίζουν ένα ισορροπημένο μοντέλο διατροφής, δομημένο μέσα από …

Πολύσπορο Ψωμί Χωρίς Γλουτένη από τις Vegan Fairies

Ψωμί χωρίς γλουτένη με βρώμη και σπόρους, που όχι απλά τρώγεται, γιατί κατά τη γνώμη μου αυτά που κυκλοφορούν στο εμπόριο δεν τρώγονται, αλλά είναι ιδιαίτερα θρεπτικό, νόστιμο, χορταστικό και τι πιο ωραίο: το έχετε φτιάξει ΕΣΕΙΣ! Το δοκίμασα σε workshop των Vegan Fairies, και ενθουσιάστηκα! Από τότε το φτιάχνω και στο σπίτι μου. Το …

Η Μαγεία της Μπλε Σπιρουλίνας

Η σπιρουλίνα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συμπληρώματα διατροφής, σε μορφή σκόνης ή χαπιού, ενώ η μπλέ σπιρουλίνα θεωρείται από τις πιο μοντέρνες υγειινές διατροφικές τάσεις κυρίως μέσα στο 2018-19. Η σπιρουλίνα είναι ένα μικροφύκι που αναπτύσσεται σε αλκαλικές λίμνες πλούσιες σε μέταλλα. Έχει βαθύ πράσινο χρώμα που προκύπτει από τα δύο βασικά συστατικά …

Pancakes φαγόπυρου με φρούτα του δάσους

Είναι vegan, gluten free, γευστικά και πολύ πολύ χορταστικά! Θυμήθηκα πόσο εύκολη είναι η παρασκευή τους  σε ένα gluten free workshop των αγαπημένων μου Vegan Fairies! Ωραία ιδέα για οικογενειακό πρωινό η απογευματινό γλυκό πειρασμό για όλους, με χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες. Εάν δεν έχετε αλεύρι φαγόπυρου, μπορείτε να αλέσετε στο μπλέντερ σπόρους φαγόπυρου. …

Χούμους με Πατζάρι ή Αβοκάντο

Λατρεύω τα ρεβύθια σε όλες τους τις παραλλαγές από την κλασσική σούπα με την οποία μεγάλωσα έως τις πιο μοντέρνες η πειραγμένες. Το χούμους είναι για τους κατοίκους της Μέσης Ανατολής ότι το τζατζίκι και η ταραμοσαλάτα για τους Έλληνες. Θεωρείται διάσημο ορεκτικό της Μεσογειακής κουζίνας γενικότερα, φορτωμένο με πρωτείνες, συνοδεύει τέλεια τα μπολ λαχανικών …